Vrbnik, ilha de Krk, foto lenta Bunny



Krk, que já foi a maior ilha croata, não é mais por duas razões: por medições de computador mais precisas, descobriu-se que Krk e os vizinhos Cres têm superfícies quase idênticas (405,78 km²), e construindo uma ponte quase 30 anos atrás, Krk adquiriu as características da península. Portanto, Krk ainda é a ilha com os lugares mais populosos, e graças ao clima ameno do Mediterrâneo e muitas fontes de água potável - está novamente retornando aos mapas das vinhas, principalmente por causa dos indígenas Žlahtina, e nos últimos anos também o sansigoth (preto seco) e a trindade (Uva). di Troia).

Quando o convite da minha querida amiga e colega jornalista Sanja Muzaferija chegou para visitar Krk com os membros da associação Women on Wine com uma inevitável convivência com os produtores locais, pensei por dois minutos: demorei tanto tempo para lembrar onde - depois do último passeio pelo mar - eu tinha ficado roupa de banho e toalha de praia.

A aventura gastronômica começou na praia Dunat, entre Krk e Punta no bar da praia Casa del Padrone com vista para a ilhota de Kosljun e um mosteiro franciscano construído antes do século 6. O jovem e aspirante dono de bar Adrian Stimac tem atraído hóspedes desde cedo e muitas vezes tem que ir para casa à noite porque não querem deixar o oásis hedonístico onde, além de tomar banho no mar límpido, tomam uma garrafa de água e fatias de melancia gelada numa toalha , taças de champanhe ou vinho com saladas de queijo de ovelha caseiro, friganche anchovas, lulas ou atum grelhado servido com saladas de verão. Quando você fica entediado de deitar, você pode experimentar wakeboarding ili windsurf, mergulhe ou pilote uma lancha e depois desfrute de uma relaxante massagem tailandesa… se o próximo item não for a Casa do Vinho, você provavelmente terá que me lembrar que é um incêndio!

Nobre (adjetivo generoso em eslavo significa nobre) uma gota é uma parte indivisível da vida dos gorgulhos do salgueiro que a cultivam no campo de Vrbnik, um vale a noroeste da cidade. O solo dos acres 211 é muito fértil e profundo, e o clima é extremamente favorável. Ao se referir a Žlahtina, muitas vezes você pode ouvir que "há algo errado - porque há algo em cada loja e as áreas sob cultivo não são tão grandes assim". No entanto, žlahtina é uma variedade muito alta rendimento deOs cachos são muito grandes (podem pesar até 600 gramas!) E contêm em média cerca de cem bagas igualmente desenvolvidas com aromas frutados e herbários característicos, com os aromas de passas, maçãs e imortais sendo proeminentes. Žlahtine é caracterizada por mineralidade e baixo teor alcoólico, e deve ser consumida como vinhos jovens.

foto: Spores Rabbit

Um dos melhores lugares para se convencer da magia de uma queda nobre é Casa do Vinho Ivan Katunar Por meio dela, Egle Katunar, nascida Vodnjanka, que desistiu de seu emprego seguro em Zagreb e se juntou a dois Johns - seu marido e seu pai - para manter a tradição familiar de quarenta anos de cultivo de uvas e vinho, que ela complementou com a produção de azeite de sua cidade natal. Sorrindo e sempre de bom humor, Egle nos recebeu com um copo de champanhe brut A pérola da geléiavintage 2017 obtido charmat pelo método de fermentação secundária no tanque. Os refrescantes aromas de maçã verde e limão tornam-no ideal como aperitivo, mas também serve marisco e caranguejo.

foto: Spores Rabbit

Durante o tour da adega e adega, também aprendemos algumas coisas interessantes: o mais velho Ivan, engenheiro elétrico, foi um dos primeiros a resfriar uvas e deve com um dispositivo que ele projetou controlar a fermentação e com o uso de leveduras selecionadas alcançou a mais alta qualidade da bebida. O pai de Ivan, Antun, mostrou-se um comerciante talentoso: nos anos 1950, os impostos especiais sobre os vinhos eram muito altos, então para evitá-los ele conhecia os barris nos quais transportava vinho do lado de fora para derramar vinagre e enganar os cobradores de impostos - mas outro problema surgiu: vinhos acompanhados por uma voz que muitas vezes é em conserva! Mas assim que o barril foi aberto (e hoje as garrafas), ficou claro para todos que era um truque brilhante e um ótimo vinho, como evidenciado pelo pão 2018 fresco. anos: o perfume delicado e arejado de flores e frutas maduras enfatiza seu caráter refrescante, enquanto seu sabor leve e sedoso vai enriquecer cada refeição, especialmente ensopado de caça caseiro šurlice.

Mas vc Casa de vinho não só a virilha fica: é excelente e escamosa e muito potável Chardonnay que só produzem na ilha: após meses 12 em aço inoxidável, outros seis amadurecem em barris de madeira. É encorpado e os aromas inebriantes de pêra e maçã ganharam uma medalha de prata na degustação deste ano de vinhos jovens.

foto: Spores Rabbit

Semi-seco Rosé 2018 em que merlot prevalece sobre cabernet sauvignon, tem um aroma frutado discreto, um sabor levemente azedo e um corpo bem arredondado que combina com frutos do mar.

Da localidade Krasina Katunari escolhe outra variedade indígena, preto regado - Sansigot - que se deve ao extraordinário esforço, esforço e perseverança dos produtores e viveiros Ivica Dobrinčić novamente encontrou um lugar nas vinhas de Krk e, claro, as adegas de vinho. Uma variedade de potencial definitivamente grande é um desafio para os produtores de vinho que estão apenas descobrindo suas propriedades e procurando a melhor maneira de vinificar. Casas de vinho Sansigot John Katunar 2016 é mais pronunciado ácidos de frutas no nariz, corpo leve e, portanto, surpreendentemente com um final de boca longo e sólido. Os ácidos não vêm à tona, os taninos são suaves e suaves, e os álcoois baixos aumentam a impressão de que este vinho, apesar de vermelho, já não é quente - legal! Densa em dias quentes com queijos maduros e pratos de carne magra…

Terminamos nossa visita à Casa do Vinho com Amarelo Muscat de 2018. e interessantes queridos passado St. John 9 anos (4 descansou em barris de madeira por dois anos e depois mais duas garrafas) nas quais reinaram figos secos e ameixas. Bonito o suficiente para não precisar de sobremesas como acessório.

Depois de um curto passeio chegamos ao outro lado do Vrbnik escondendo o terraço tabernas Nada família Juranić localizado em um desfiladeiro acima do porto com realmente wow vista da costa onde Crikvenica está situado. Ivan Juranic, neto da Sra. Nade, por quem este lendário local leva o nome de um restaurante que é da 1974. sinônimo de boa comida, vinho e companhia. John aprecia e respeita o legado, então ele prepara os pratos de acordo com as receitas confiáveis ​​da vovó Hope, mas tenta apresentá-los de uma maneira um pouco diferente. Almoço aberto ótimo rosbife sanduícheseguiu ele tártaro de atumfantástico camarão caseiro com camarãoe, antes do bolo de leão com sorvete da cozinha, gansos frescos flutuavam nos pratos.

camarões caseiros com camarão (foto: Bunny devagar)

Além da taverna e do terraço, a Nada também possui uma adega na qual eles produzem seus próprios vinhos: a inevitável mistura de três variantes - padrão fresco, envelhecido em barricas de carvalho e espumante, produzido pelo método clássico. Žlahtina Nada é um corpo gentil e suave, com aromas cítricos pronunciados, mas ainda elegantemente diferentes dos outros e é um prazer real beber Vidikovac com os sons de jazz de uma pequena fase de verão, onde a grande banda de Novi Sad Aleksandar Dujin se apresentou naquela noite.

Na Taverna Nada, alguns pratos foram emparelhados com vinhos de Sipun o enólogo mencionado Ivica Dobrinčić, cujos vinhos (especialmente sansigot e rosé de triplicado) estão ficando cada vez melhores a cada nova degustação, e como eu gostei deles última leitura aqui.

Krk pode não ser mais uma ilha, mas ainda tem cheiro do mar, especialmente em Vrbnik, bebe bom vinho e come excelente spiza - mesmo quando tudo está em boa companhia, o sorriso não sai do rosto ...